田舎でスローライフ

最近はダッチオーブン料理にはまっている。今夜はちょっとヘルシーにお好み焼き。
　もちろんダッチオーブンを使用して・・・今回は４．５ｍｍ厚のＬＯＤＧＥキャンプダッチオーブン１２インチのフタを使用。
このダッチオーブンのフタがお好み焼きを焼くのに最適なのです。弱火でじっくりと焼いて・・・

◆お好み焼きを焼くワンポイント！
　・タネはできれば３時間前から冷蔵庫で寝かす。
　・タネは少なめ（鉄板に広げたときながれないように）
　・お腹がすいても絶対弱火（とろ火）で焼く。　
　・焼くとき生地を絶対にフライ返しなどで押さえない。　
　・ショウガはみじん切りの物を使用し少なめに。
　　目安は一つまみ程度。
　・剥きエビは良く水洗いしてから入れる。
　　そうでないと塩味が強くなりすぎます。

大阪にいるときは２週間に一度はお好み焼きの日。岡山で少しペースダウン。どうも両親の世代は粉物が好きではないようだ。