お好み焼きは鉄板が命

　少し大げさですが、実は本当です。

　生地の中に空気を残し、ふっくらとジューシーに焼き上げるには分厚い鉄板が最適。

現在はダッチオーブンの蓋を利用して焼いているけど・・・

　

　
　実は鉄板を入手することができそうなのです。

　従兄弟が溶接の事業をしており、話をしたところ鉄板を製造してくれるとの事。

　これは待ち遠しいです。